Торт «Прага» — справжній шоколадний класик

Торт «Прага» — справжній шоколадний класик

Торт «Прага» — це поєднання шоколадного бісквіту, вершкового крему та глазурі, яке підкорило серця багатьох ласунів. Шоколадні коржі, ніжний крем та блискуча глазур — це справжня класика!

Інгредієнти

Для коржів:

• Яйця — 6 шт.
• Цукор — 150 г
• Борошно — 120 г
• Какао-порошок — 30 г
• Масло вершкове — 50 г
• Ванільний цукор — 10 г

Для крему «Празький»:

• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Масло вершкове — 250 г
• Какао — 30 г
• Коньяк або ром — 1 ст.л.

Для глазурі:

• Чорний шоколад — 150 г
• Масло вершкове — 50 г
• Вершки 33% — 50 мл

Для просочення:

• Вода — 100 мл
• Цукор — 50 г
• Ром або коньяк — 1-2 ст.л.

Приготування коржів

1. Яйця з цукром: Яйця збийте з цукром на водяній бані до повного розчинення цукру. Зніміть та збивайте до збільшення в 3 рази (біла пишна маса).

2. Сухі інгредієнти: Просійте разом борошно та какао. Додайте до яєчної маси, акуратно вмішуючи лопаткою.

3. Масло: Розтопіть масло, охолодіть до теплого стану. Вмішайте тонкою цівкою.

4. Випікання: Вилийте в змащену форму (24-26 см). Випікайте при 180°C 30-35 хвилин. Охолодіть та розріжте на 3 коржі.

Приготування крему

1. Основа: Яйця збийте з цукром, додайте молоко. Варіть на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи.

2. Какао: Додайте просіяне какао, перемішайте. Охолодіть повністю.

3. Масло: М'яке масло збийте до білого кольору. Поступово, по ложці, додавайте шоколадну основу, збиваючи.

4. Алкоголь: Додайте коньяк для аромату.

Просочення

Змішайте воду з цукром, нагрійте до розчинення. Охолодіть, додайте алкоголь.

Глазур

1. Шоколад поламайте, додайте масло та вершки.
2. Розтопіть на водяній бані, помішуючи до гладкості.
3. Охолодіть до 30-35°C перед використанням.

Збірка торта

1. Кожен корж просочіть сиропом
2. Промажте коржі кремом
3. Зберіть торт, обмажте кремом зверху та з боків
4. Поставте в холодильник на 30 хвилин
5. Покрийте глазур'ю рівномірним шаром
6. Дайте глазурі застигнути в холодильнику

Прикрашання

Класичний декор — напис «Прага» білим шоколадом або збитими вершками. Також можна прикрасити шоколадною стружкою.

---

Справжня «Прага» від майстрів — на MyCake!